แพนเค้กมันฝรั่งบด

ทำไมแพนเค้กมันบดของฉันถึงแตกเป็นชิ้น?

สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสม 4 อย่างที่ช่วยให้แพนเค้กมันฝรั่งบดของคุณไม่แตกสลาย เครื่องผูกยอดนิยมของโลกการอบ – ไข่เจียว – กระจายตัวไปทั่วแป้งและแข็งตัวอย่างสวยงามเมื่อสุก ไม่ต้องกังวล มันไม่มีรสชาติเหมือนไข่! แป้งดูดซับความชื้นส่วนเกินจากนมและเนยที่อาจอยู่ในมันฝรั่งบดที่เหลือ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของแพนเค้กที่แตกสลาย นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและแป้งที่ช่วยให้ไข่จับทุกอย่างไว้ด้วยกัน เชดด้าชีสละลายทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะที่อร่อยที่สุดในมันฝรั่ง ในที่สุด เกล็ดขนมปังที่เคลือบไว้ด้านนอกของขนมแต่ละชิ้นจะเก็บทุกอย่างไว้และทำให้ได้ความกรุบกรอบ! ไม่ต้องการใช้ breadcrumbs เหรอ? แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้มีส่วนผสมที่เข้ากันดีมากมายโดยไม่จำเป็น!

คุณสามารถเก็บมันฝรั่งบดได้นานแค่ไหน?

มันฝรั่งบดที่เหลือจะเก็บได้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วันเท่านั้น ยืดอายุมันฝรั่งบดด้วยการแช่แข็งมันฝรั่งบดได้นานถึง 1 เดือน

อัตราผลตอบแทน:

8เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

10นาที

 

เวลารวม:

ยี่สิบนาที

 

วัตถุดิบ

• 2 ค.

  มันฝรั่งบดที่เหลือ

• 1

  ไข่ที่มีขนาดใหญ่

• 1/3 ค.

  แป้งอเนกประสงค์ และอื่นๆ ตามต้องการ

• 1/2 ช้อนชา

  เกลือโคเชอร์ และอื่นๆ อีกมากมายสำหรับโรย

• 1/4 ช้อนชา

  พริกไทยดำ

• 1 ค.

  เชดดาร์ชีสขูดฝอย

• 2

  หัวหอมสีเขียวสับละเอียดและโรยเพิ่มเติม

• 1 ค.

  เกล็ดขนมปัง panko

• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• ครีมเปรี้ยวเพื่อเสิร์ฟ

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ในชามขนาดใหญ่ ผสมมันฝรั่งบด ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี ใส่ชีสและหัวหอมสีเขียวลงไป ส่วนผสมควรชื้นแต่ไม่เปียก ตรวจสอบดูว่าคุณสามารถปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ทำให้ติดแน่นเกินไปได้หรือไม่ หากมันฝรั่งดูเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
  2.  ขั้นตอน2 วางเกล็ดขนมปัง panko ลงในชามตื้น แบ่งส่วนผสมมันฝรั่งบดออกเป็น 8 ส่วน แบ่งส่วนออกเป็นดิสก์ขนาด 3 ½ นิ้ว ทีละส่วน ขุดแต่ละดิสก์ใน panko โดยสลัดส่วนที่เกินออก วางมันลงบนจาน
  3.  ขั้นตอน3 ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้เติมน้ำมันลงไปจนครอบคลุมก้นกระทะประมาณ ¼ นิ้ว ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 350°F ทอดแพนเค้กมันฝรั่งเป็นชุดตามความจำเป็น จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ โดยใช้เวลา 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้าน
  4.  ขั้นตอน4 ระบายแพนเค้กบนผ้ากระดาษแล้วโรยด้วยเกลือ เสิร์ฟร้อนพร้อมโรยต้นหอมและครีมเปรี้ยว

เคล็ดลับ: เปลี่ยนชีสแล้วใช้สวิส แจ็คพริกไทย หรือพาร์เมซาน!