คุกกี้คาวบอย

ทำไมพวกเขาถึงเรียกว่า 'คุกกี้คาวบอย'?

คุกกี้เหล่านี้เป็นที่รู้จักโดยอดีตสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่ง ลอร่า บุช ซึ่งส่งคุกกี้เหล่านี้เข้าประกวดทำขนมระหว่างการเลือกตั้งประธานาธิบดีปี 2000 คุกกี้คาวบอยขนาดเท็กซัสของเธอเอาชนะสูตรขิงของคู่แข่ง Tipper Gore และพวกเขาก็เริ่มมีชื่อเสียงจากที่นั่น!

คุกกี้คาวบอยมีส่วนผสมอะไรบ้าง?

คุกกี้คาวบอยเริ่มต้นด้วยฐานของคุกกี้ช็อกโกแลตชิป จากนั้นคุณจะเพิ่มส่วนผสมพิเศษ เช่น ข้าวโอ๊ต พีแคน มะพร้าว และอบเชย สูตรของเราเริ่มต้นด้วยการทำให้เนยบางส่วนเป็นสีน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น และทำแป้งคุกกี้ที่ตักง่าย

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอะไรอีกลงในคุกกี้คาวบอยได้บ้าง?

รี ดรัมมอนด์ เฟตตูชินี่ ซอสอัลเฟรโด

สูตรนี้ยังคงความคลาสสิก แต่คุณสามารถปรับแต่งมันได้ตามที่คุณต้องการ! ใช้ถั่วลิสงหรือวอลนัทแทนพีแคน หรือแม้แต่ลองใช้พีแคนหวานผสมลงไป คุณยังสามารถเปลี่ยนช็อกโกแลตชิปครึ่งหนึ่งเป็นไวท์ช็อกโกแลตชิปก็ได้

ชม คุณอบคุกกี้คาวบอยนานเท่าไหร่?

คุกกี้เหล่านี้มีขนาดพอเหมาะกับความอยากอาหารมากขึ้น โดยปั้นเป็นลูกบอลขนาดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะก่อนอบ อย่างไรก็ตาม พวกเขาใช้เวลาอบนานกว่าคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบคลาสสิกเล็กน้อย โดยใช้เวลาประมาณ 12 ถึง 14 นาทีต่อถาด ส่วนที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับแป้งคุกกี้นี้คือไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งเย็นลงในตู้เย็น ช่วยให้คุกกี้ขนาดใหญ่นี้อบได้อย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว!

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บคุกกี้คาวบอยคือวิธีใด

เก็บคุกกี้ที่อบไว้ในภาชนะสุญญากาศหรือถุงซิปล็อคที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้คงความสดใหม่ได้ 3 ถึง 4 วัน คุณยังสามารถเก็บคุกกี้อบไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งเดือน เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือเก็บแป้งที่ยังไม่ได้อบไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อนำคุกกี้อบใหม่ๆ ไปใช้ได้ทันที เพียงแบ่งแป้งออกเป็นก้อนแล้ววางลงบนถาดอบที่มีแผ่นรองอบ วางถาดอบในช่องแช่แข็งจนกระทั่งก้อนแป้งแข็งแยกกัน จากนั้นจึงนำลูกบอลใส่ถุงซิปล็อค เมื่อคุณเกิดความอยากสักหนึ่งหรือสองครั้ง ให้อบตามคำแนะนำ โดยเพิ่มเวลาปรุงอาหารสักสองสามนาทีหากจำเป็น

อัตราผลตอบแทน:

23ดีซ

 

เวลาเตรียม:

สิบห้านาที

 

เวลารวม:

1ชมสิบห้านาที

 

วัตถุดิบ

• 1 ค.

  เนยเค็มแบ่งออก

• 1 ค.

  บรรจุน้ำตาลทรายแดง

• 1/2 ค.

  น้ำตาลทราย

• 2

  ไข่ขนาดใหญ่

• 2 ช้อนชา

  สารสกัดจากวานิลลา

• 2 ค.

  แป้งอเนกประสงค์

• 1 ช้อนชา

  ผงฟู

• 1/2 ช้อนชา

  อบเชยบด

• 1 1/2 ค.

  ข้าวโอ๊ตรีดสมัยเก่า

  สูตรขนมคาวบอย

• 1 ค.

  ถั่วพีคานสับ

• 1 ค.

  เกล็ดมะพร้าว

• 2 ค.

  ช็อคโกแลตชิป

• เกลือที่เป็นขุยสำหรับโรย

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ในกระทะขนาดกลาง ใส่เนย 1/2 ถ้วยสีน้ำตาลโดยละลายบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปล่อยให้สุกและเป็นฟองอีกประมาณ 3 ถึง 5 นาที หรือจนกว่าโฟมและเนยข้างใต้จะเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังชามผสมขนาดใหญ่ที่ทนความร้อนได้ทันที และหมุนสองสามครั้งเพื่อช่วยหยุดการเกิดสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกัน ปล่อยให้เนยที่เหลือ 1/2 ถ้วยนิ่มลง
  2.  ขั้นตอน2 เปิดเตาอบที่350°F
  3.  ขั้นตอน3 ใส่เนย 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายลงในเนยสีน้ำตาล ใช้ขาตั้งหรือเครื่องผสมมือ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมมีสีและเนื้อสัมผัสจางลง 2 ถึง 3 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงต่ำ ใส่ไข่และวานิลลา แล้วตีจนเนียน โดยขูดด้านข้างและด้านล่างของชามตามต้องการ
  4.  ขั้นตอน4 ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และอบเชยเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยโดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดีหลังการเติมแต่ละครั้ง ขูดด้านข้างและด้านล่างของชามตามต้องการ ใส่ข้าวโอ๊ต พีแคน เกล็ดมะพร้าว และช็อกโกแลตชิป แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำหรือคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
  5.  ขั้นตอน5 วางถาดอบขนาดใหญ่สองแผ่นด้วยกระดาษ parchment ใช้ที่ตักคุกกี้ 2 ช้อนโต๊ะ วางแป้งคุกกี้ลงบนถาดอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้แต่ละชิ้นประมาณ 2 นิ้ว นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 14 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและแห้งในลักษณะที่ด้านบน ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท โรยด้วยเกลือที่เป็นขุย

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ด้วยเนยนิ่ม 1 ถ้วยแล้วข้ามขั้นตอนการทำเนยให้เป็นสีน้ำตาลได้เลย!