วิธีทำ Peach Cobbler ที่ดีที่สุด

ชื่อพายผลไม้มาจากการที่คุณวางแป้งลงบนไส้ผลไม้ ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับทางเดินที่ปูด้วยหิน (ลองดูเมื่อคุณดึงพายผลไม้นี้ออกจากเตาอบแล้วคุณจะเห็นว่าเราหมายถึงอะไร!) หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับพายผลไม้ก็คือมันทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เราชอบพายผลไม้ที่ดีในฤดูร้อน (Ree's Peach Galette นั้นสมบูรณ์แบบ) แต่การจัดการกับแป้งพายนั้นต้องใช้พลังงานมากขึ้น พายผลไม้ยังมีประโยชน์หลากหลายมาก คุณสามารถทดลองกับผลไม้หลากหลายประเภทได้ ลองใช้ Rhubarb Cobbler ของ Ree และ Mini Raspberry Cobblers ต่อไป! ดังนั้นสิ่งที่คุณรอ? หยิบของโปรดของคุณ จานหม้อปรุงอาหาร และลูกพีชสดฉ่ำและเรียนรู้วิธีทำพายผลไม้พีชด้านล่าง

Cobbler กับ Crisp ต่างกันอย่างไร?

ของหวานทั้งสองชนิดนี้มีฐานเป็นผลไม้ แต่ความแตกต่างอยู่ที่ท็อปปิ้ง: พายผลไม้ทำจากแป้งบิสกิตที่โรยหน้าลงบนผลไม้หนึ่งช้อนเต็ม ท็อปปิ้งบนกรอบมักจะมีส่วนผสมของแป้ง เนย น้ำตาล และข้าวโอ๊ตหรือถั่ว แล้วโรยลงบนผลไม้

คุณต้องปอกลูกพีชเพื่อพายผลไม้พีชหรือไม่?

ตัวเลือกของคุณ! คุณไม่จำเป็นต้องปอกลูกพีชถ้าไม่ต้องการ แต่คุณทำได้แน่นอน เพราะมันไม่ทำให้ไม้พายของคุณหักหรือทำให้เสียหายแต่อย่างใด เปลือกจะนิ่มลงเมื่ออยู่ในเตาอบ ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาเป็นพิเศษ ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกให้ยุ่งยาก

อัตราผลตอบแทน:

8 - 10เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

25นาที

 

เวลารวม:

25นาที

 

วัตถุดิบ

สำหรับผลไม้:

• เนยเค็มสำหรับจานอบ

• 3 1/2 ปอนด์.

  ลูกพีชสด

  ชีสหญิงผู้บุกเบิก

• 23 ค.

  น้ำตาล

• 3 ช้อนโต๊ะ

  แป้งข้าวโพด

• 1/4 ช้อนชา

  เกลือโคเชอร์

• 3 ช้อนโต๊ะ

  น้ำมะนาว

สำหรับท็อปปิ้ง:

• 1 1/4 ค.

  แป้งอเนกประสงค์

• 1/3 ค.

  น้ำตาล

• 1 ช้อนชา

  ผงฟู

• 1/4 ค.

  เนยเค็มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

• 1/2 ค.

  นมทั้งหมด

• 1 ช้อนโต๊ะ

  น้ำตาลหยาบเหมือนน้ำตาลดิบ

• ไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมสด สำหรับเสิร์ฟ

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 เปิดเตาอบที่375˚ เนยจานอบขนาด 9 นิ้วคูณ 13 นิ้ว
  2.  ขั้นตอน2 สำหรับผลไม้: หั่นลูกพีชแล้วเอาเมล็ดออก วางไว้ในชามขนาดใหญ่ ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือโคเชอร์เข้าด้วยกัน จนไม่เห็นก้อนแป้งข้าวโพดเล็กๆ กันไว้.
  3.  ขั้นตอน3 สำหรับท็อปปิ้ง: ในชามขนาดกลางที่แยกจากกัน ผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่เนยแล้วตัดลงในส่วนผสมแป้งด้วยเครื่องปั่นขนมหรือนิ้วของคุณ จนจับตัวเป็นก้อนขนาดเท่าเมล็ดถั่ว เทนมลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนด้วยส้อมจนเข้ากัน
  4.  ขั้นตอน4 เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในลูกพีชแล้วคนให้เข้ากันเบา ๆ เทลูกพีชลงในจานอบที่เตรียมไว้ ด้วยสิ่งเล็กๆ, ที่ตักไอศกรีมแบบมีด้ามจับ หรือสองช้อนตักแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนพื้นผิวของผลไม้ (โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายหยาบให้ทั่ว)
  5.  ขั้นตอน5 อบจนหน้าขนมเป็นสีน้ำตาลทองและไส้เป็นฟอง ใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที (กางส่วนบนของพายผลไม้ด้วยกระดาษฟอยล์ หากท็อปปิ้งเริ่มมืดเกินไป) พักไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมสด
     

คุณสามารถเปลี่ยนลูกพีชแช่แข็งเป็นความสดได้ ใช้ลูกพีช 3 ปอนด์ ปล่อยให้ละลายจนหมดและสะเด็ดของเหลวที่เหลือออกก่อนใช้