สลัดมันฝรั่งแดง

คุณควรใช้มันฝรั่งสีแดงหรือสีขาวสำหรับสลัดมันฝรั่ง?

เราชอบเนื้อมันแน่นๆ ของมันฝรั่งแดง เพราะจะไม่เละจนเกินไปเมื่อสุก และเปลือกสีสันสดใสก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ มันช่วยเพิ่มความสดใสให้กับด้านบาร์บีคิว ถ้าคุณหามันฝรั่งสีแดงไม่ได้ คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งประเภทขี้ผึ้งอื่นๆ เช่น Yellow Finn หรือ Yukon Gold ก็ได้ พวกมันจะมีรูปร่างเหมือนมันฝรั่งแดง

ทำไมคุณไม่ปอกมันฝรั่งสำหรับสลัดมันฝรั่ง?

เพราะการปอกมันฝรั่งสีแดงลูกเล็กๆ จำนวนมากนั้นเป็นงานที่น่าเบื่อมาก! นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นเลยเมื่อคุณใช้มันฝรั่งที่มีผิวนุ่มเช่นมันฝรั่งสีแดง เปลือกช่วยยึดมันฝรั่งเข้าด้วยกันและเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับสลัดด้วย

คุณควรหั่นมันฝรั่งก่อนต้มสลัดมันฝรั่งหรือไม่?

ผู้บุกเบิกลูกชิ้นลูกชิ้นย่อย

สิ่งที่ทำให้สลัดมันฝรั่งแดงที่ดีที่สุดนี้ทำง่ายมากคือ หากคุณใช้มันฝรั่งลูกเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันก่อนต้มด้วยซ้ำ จริงๆ แล้วเปลือกของมันฝรั่งทำหน้าที่เป็นเกราะกั้นเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้มันฝรั่งมีไอน้ำอยู่ภายในตัวมันเอง แทนที่จะจมน้ำไว้

คุณต้องปล่อยให้มันฝรั่งเย็นก่อนทำสลัดมันฝรั่งหรือไม่?

ใช่ สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้มันฝรั่งเย็นสนิทก่อนที่จะเติมน้ำสลัดและผสมสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน หากคุณใส่น้ำสลัดลงในมันฝรั่งร้อนๆ มายองเนสที่ใส่ลงไปก็อาจกลายเป็นมันและครีมเปรี้ยวอาจทำให้จับตัวเป็นก้อนได้ หากต้องการเร่งกระบวนการทำความเย็น ให้หั่นมันฝรั่งเป็นสองส่วนหรือสี่ส่วนเมื่อมันฝรั่งเย็นพอที่จะจับได้ จากนั้นปล่อยให้มันฝรั่งเย็นสนิท

มีอะไรอยู่ในน้ำสลัดมันฝรั่ง?

หญิงผู้บุกเบิกไก่และบะหมี่

สลัดมันฝรั่งแสนอร่อยนี้ผสมกับมายองเนส ครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชูไวน์ขาว มัสตาร์ดดิฌง เกลือและพริกไทย มายองเนสช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความครีม ในขณะที่ครีมเปรี้ยวช่วยให้น้ำสลัดมีรสเปรี้ยว น้ำส้มสายชูไวน์ขาวและดิจองมีไว้เพื่อให้รสชาติเข้มข้น เนื่องจากมันฝรั่งโดยตัวมันเองค่อนข้างจืดชืด สลัดมันฝรั่งที่ดีจึงต้องมีน้ำสลัดที่มีรสเปรี้ยวเพื่อขยายรสชาติ และอันนี้ก็ทำเช่นนั้น

สลัดมันฝรั่งควรเสิร์ฟร้อนหรือเย็น?

เราชอบความครีมที่ตัดกันแบบเย็นของสลัดมันฝรั่งสีแดงนี้กับเนื้อย่างร้อนๆ เบอร์เกอร์ และซี่โครง แม้ว่าสลัดมันฝรั่งส่วนใหญ่สามารถเสิร์ฟแบบเย็นได้ แต่สลัดมันฝรั่งบางชนิด เช่น สลัดมันฝรั่งเยอรมัน มักจะราดด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชูและเสิร์ฟแบบอุ่น

สูตรบันทึกเทศกาลคริสต์มาส

สลัดมันฝรั่งจะอยู่ได้นานแค่ไหนในตู้เย็น?

ส่วนผสมครีมนี้สามารถอยู่ได้นานถึงห้าวันในตู้เย็น! นั่นหมายความว่านี่เป็นด้านที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันก่อนการพบปะสังสรรค์ แต่ให้แน่ใจว่าคุณรอที่จะใส่เบคอนจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟก่อนเพื่อให้มันยังคงกรอบอยู่

อัตราผลตอบแทน:

6เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

สิบห้านาที

 

เวลารวม:

1ชม25นาที

 

วัตถุดิบ

• 3 ปอนด์.

  มันฝรั่งสีแดงขนาดเล็ก

• 23 ค.

  มายองเนส

• 1/2 ค.

  ครีมเปรี้ยว

• 2 ช้อนโต๊ะ

  น้ำส้มสายชูไวน์ขาว

• 1 ช้อนโต๊ะ

  มัสตาร์ดดิจอง

• 1 ช้อนชา

  เกลือโคเชอร์

• 1 ช้อนชา

  พริกไทยดำ

• 2

  ก้านคื่นฉ่ายสับ

  ซี่โครงใช้เวลาย่างนานแค่ไหน

• 1/4 ค.

  ผักชีฝรั่งสับ

• 6

  เบคอนสุกหั่นเป็นชิ้นสับ

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 วางมันฝรั่งลงในหม้อใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ นำน้ำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนมันฝรั่งนิ่มประมาณ 20 นาที ระบายมันฝรั่ง จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง) ปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง
  2.  ขั้นตอน2 ขณะเดียวกันในชามขนาดใหญ่ ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
  3.  ขั้นตอน3 เพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และมันฝรั่งแช่เย็นลงในชามพร้อมน้ำสลัด คนเบาๆให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยเบคอนกรอบก่อนเสิร์ฟ
     

เคล็ดลับ: สลัดนี้กินคู่กับบลูชีสที่ร่วนๆ อยู่ด้านบน!