คุณควรใช้มันฝรั่งสีแดงหรือสีขาวสำหรับสลัดมันฝรั่ง?
เราชอบเนื้อมันแน่นๆ ของมันฝรั่งแดง เพราะจะไม่เละจนเกินไปเมื่อสุก และเปลือกสีสันสดใสก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ มันช่วยเพิ่มความสดใสให้กับด้านบาร์บีคิว ถ้าคุณหามันฝรั่งสีแดงไม่ได้ คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งประเภทขี้ผึ้งอื่นๆ เช่น Yellow Finn หรือ Yukon Gold ก็ได้ พวกมันจะมีรูปร่างเหมือนมันฝรั่งแดง
ทำไมคุณไม่ปอกมันฝรั่งสำหรับสลัดมันฝรั่ง?
เพราะการปอกมันฝรั่งสีแดงลูกเล็กๆ จำนวนมากนั้นเป็นงานที่น่าเบื่อมาก! นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นเลยเมื่อคุณใช้มันฝรั่งที่มีผิวนุ่มเช่นมันฝรั่งสีแดง เปลือกช่วยยึดมันฝรั่งเข้าด้วยกันและเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับสลัดด้วย
คุณควรหั่นมันฝรั่งก่อนต้มสลัดมันฝรั่งหรือไม่?
ผู้บุกเบิกลูกชิ้นลูกชิ้นย่อย
สิ่งที่ทำให้สลัดมันฝรั่งแดงที่ดีที่สุดนี้ทำง่ายมากคือ หากคุณใช้มันฝรั่งลูกเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันก่อนต้มด้วยซ้ำ จริงๆ แล้วเปลือกของมันฝรั่งทำหน้าที่เป็นเกราะกั้นเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้มันฝรั่งมีไอน้ำอยู่ภายในตัวมันเอง แทนที่จะจมน้ำไว้
คุณต้องปล่อยให้มันฝรั่งเย็นก่อนทำสลัดมันฝรั่งหรือไม่?
ใช่ สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้มันฝรั่งเย็นสนิทก่อนที่จะเติมน้ำสลัดและผสมสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน หากคุณใส่น้ำสลัดลงในมันฝรั่งร้อนๆ มายองเนสที่ใส่ลงไปก็อาจกลายเป็นมันและครีมเปรี้ยวอาจทำให้จับตัวเป็นก้อนได้ หากต้องการเร่งกระบวนการทำความเย็น ให้หั่นมันฝรั่งเป็นสองส่วนหรือสี่ส่วนเมื่อมันฝรั่งเย็นพอที่จะจับได้ จากนั้นปล่อยให้มันฝรั่งเย็นสนิท
มีอะไรอยู่ในน้ำสลัดมันฝรั่ง?
หญิงผู้บุกเบิกไก่และบะหมี่
สลัดมันฝรั่งแสนอร่อยนี้ผสมกับมายองเนส ครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชูไวน์ขาว มัสตาร์ดดิฌง เกลือและพริกไทย มายองเนสช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความครีม ในขณะที่ครีมเปรี้ยวช่วยให้น้ำสลัดมีรสเปรี้ยว น้ำส้มสายชูไวน์ขาวและดิจองมีไว้เพื่อให้รสชาติเข้มข้น เนื่องจากมันฝรั่งโดยตัวมันเองค่อนข้างจืดชืด สลัดมันฝรั่งที่ดีจึงต้องมีน้ำสลัดที่มีรสเปรี้ยวเพื่อขยายรสชาติ และอันนี้ก็ทำเช่นนั้น
สลัดมันฝรั่งควรเสิร์ฟร้อนหรือเย็น?
เราชอบความครีมที่ตัดกันแบบเย็นของสลัดมันฝรั่งสีแดงนี้กับเนื้อย่างร้อนๆ เบอร์เกอร์ และซี่โครง แม้ว่าสลัดมันฝรั่งส่วนใหญ่สามารถเสิร์ฟแบบเย็นได้ แต่สลัดมันฝรั่งบางชนิด เช่น สลัดมันฝรั่งเยอรมัน มักจะราดด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชูและเสิร์ฟแบบอุ่น
สูตรบันทึกเทศกาลคริสต์มาส
สลัดมันฝรั่งจะอยู่ได้นานแค่ไหนในตู้เย็น?
ส่วนผสมครีมนี้สามารถอยู่ได้นานถึงห้าวันในตู้เย็น! นั่นหมายความว่านี่เป็นด้านที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันก่อนการพบปะสังสรรค์ แต่ให้แน่ใจว่าคุณรอที่จะใส่เบคอนจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟก่อนเพื่อให้มันยังคงกรอบอยู่
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 6เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- สิบห้านาที
- เวลารวม:
- 1ชม25นาที
วัตถุดิบ
บันทึกสูตร- 3 ปอนด์.
มันฝรั่งสีแดงขนาดเล็ก
- 23 ค.
มายองเนส
- 1/2 ค.
ครีมเปรี้ยว
- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิจอง
- 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ
- 2
ก้านคื่นฉ่ายสับ
ซี่โครงใช้เวลาย่างนานแค่ไหน
- 1/4 ค.
ผักชีฝรั่งสับ
- 6
เบคอนสุกหั่นเป็นชิ้นสับ
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 วางมันฝรั่งลงในหม้อใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ นำน้ำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนมันฝรั่งนิ่มประมาณ 20 นาที ระบายมันฝรั่ง จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง) ปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง
- ขั้นตอน2 ขณะเดียวกันในชามขนาดใหญ่ ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ขั้นตอน3 เพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และมันฝรั่งแช่เย็นลงในชามพร้อมน้ำสลัด คนเบาๆให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยเบคอนกรอบก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: สลัดนี้กินคู่กับบลูชีสที่ร่วนๆ อยู่ด้านบน!