เนื้อส่วนไหนดีที่สุดสำหรับหมูฉีกในหม้อหุงช้า?
สูตร Crock-Pot นี้เรียกร้องให้ใช้กระดูกหมูติดกระดูก ซึ่งบางครั้งเรียกว่าย่างปิคนิค (เนื้อหมูหรือเนื้อย่างบอสตันก็ใช้ได้สำหรับสูตรนี้) คุณสามารถใช้เนื้อไม่มีกระดูกได้เช่นกัน แต่กระดูกจะทำให้ทั้งเนื้อและของเหลวในการปรุงอาหารมีรสชาติดีขึ้นในขณะที่ย่างเนื้ออย่างช้าๆ เมื่อเสร็จแล้ว เนื้อจะถูกคลุกกับของเหลวในการปรุงอาหาร ดังนั้นจงสร้างรสชาติโดยมองหาเนื้อย่างติดกระดูก!
หมูฉีกในหม้อหุงช้าต้องใช้ของเหลวหรือไม่?
แบ่งซุปกับแฮม
เนื้อหมูจะปล่อยความชื้นออกมามากเมื่อปรุงอาหาร แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวลงในหม้อหุงช้าเลย แต่เราชอบรสชาติที่แอปเปิลไซเดอร์เติมลงในอาหารจานเสร็จ หากคุณไม่มีแอปเปิลไซเดอร์ ให้ใช้น้ำซุปไก่ น้ำซุปเนื้อ หรือแม้แต่เบียร์
หมูฉีกใช้เวลานานเท่าไหร่ในหม้อหุงช้า?
หากใช้ไฟแรง ไหล่หมูจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงในหม้อหุงช้าจึงจะนุ่มละลาย ที่อุณหภูมิความร้อนต่ำ วางแผนเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง
ปรุงหมูฉีกบนที่สูงหรือต่ำดีกว่ากัน?
ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณมี อุณหภูมิใดอุณหภูมิหนึ่งก็ได้เนื้อหมูที่นุ่มส้อม เริ่มต้นวันใหม่ช้าไปหรือเปล่า? ตั้งไว้สูงเพื่อเร่งเวลาในการปรุงอาหาร เริ่มต้นสิ่งนี้ก่อนวันอันยาวนานในที่ทำงานใช่ไหม? เลือกไฟอ่อนแล้วกลับบ้านเพื่อทานอาหารที่นุ่มละลาย
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 6 - 8เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 10นาที
- เวลารวม:
- 6ชม10นาที
วัตถุดิบ
บันทึกสูตร- 1
ไหล่หมูติดกระดูก 5-6 ปอนด์
- 6
กานพลูกระเทียม
- 4 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนชา
มัสตาดบด
- 3 ช้อนชา
พริกไทยดำ
- 1
หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
- 8
ก้านโหระพา
- 1 ค.
ไซเดอร์แอปเปิ้ล
เสิร์ฟ:
มัสตาร์ดดิจอง
- 12
เพรทเซลโรล แบ่งและปิ้ง
ทิศทาง
- ขั้นตอน1ตัดไขมันของไหล่หมูให้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว ผ่าหมู 12 กรีดให้ทั่ว
- ขั้นตอน2หั่นกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นสองส่วนตามยาว แล้วกด 1 ชิ้นลงในแต่ละกรีด
- ขั้นตอน3รวมเกลือ น้ำตาลทรายแดง มัสตาร์ดป่น และพริกไทยดำลงในชามขนาดเล็ก ถูให้ทั่วไหล่หมู วางฝาไขมันคว่ำลงในหม้อหุงช้า เพิ่มหัวหอม โหระพา และแอปเปิ้ลไซเดอร์รอบๆ ด้านข้าง ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือต่ำเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมงจนดึงออกจากกัน
- ขั้นตอน4ถอดก้านโหระพาออก ใช้ส้อมสองอันดึงเนื้อหมูให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ค่อยๆ โยนหัวหอมและน้ำผลไม้ลงในหม้อหุงช้า ถือความร้อนได้นานถึง 4 ชั่วโมงขณะเสิร์ฟ
- ขั้นตอน5วิธีเสิร์ฟ: ทามัสตาร์ดดิจอนที่ด้านในของเพรทเซลแต่ละม้วน โรยหน้าด้วยหมูฉีกและหัวหอม
ทำแบบนี้ล่วงหน้า 2 วัน ถอดหม้อหุงช้าออกแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นได้นานถึง 2 วัน หากต้องการอุ่นให้นำหม้อหุงช้าออกจากตู้เย็น นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที กลับไปที่หม้อหุงช้าโดยใช้ไฟแรงสูงประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงจนร้อนผ่าน เก็บความอบอุ่นได้นานถึง 4 ชั่วโมง
