สตูเนื้อวัวตุ๋น

คุณสามารถใส่เนื้อดิบลงในหม้อหุงช้าได้หรือไม่?

ใช่ คุณสามารถใส่เนื้อดิบลงในหม้อหุงช้าได้ สูตรนี้เริ่มต้นเพียงเท่านี้! ใส่เนื้อวัวลงไปที่ฐานของ Crock-Pot โรยหน้าด้วยน้ำยาปรุงอาหาร ตามด้วยผักอื่นๆ เนื้อวัวตั้งอยู่ใกล้กับตัวทำความร้อนมากที่สุดที่ฐานของหม้อหุงช้า ในขณะที่ผักปรุงอย่างนุ่มนวลที่ด้านบน ทำให้ได้เนื้อนุ่มละลายและผักที่นุ่มไม่เละ

ฉันจะต้องตุ๋นเนื้อให้สุกก่อนที่จะปรุงแบบช้าๆ หรือไม่?

คุณสามารถทำให้เนื้อสตูว์เป็นสีน้ำตาลก่อนปรุงช้าๆ ได้ แต่ไม่จำเป็น การย่างเนื้อให้กรอบเป็นคาราเมล ซึ่งมีส่วนช่วยให้สตูว์มีรสชาติอร่อย ในกรณีที่ไม่มีการทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลในสูตรนี้ ส่วนผสมต่างๆ เช่น มะเขือเทศบด ไวน์แดง ซอสวูสเตอร์ เห็ด และไธม์สดจะช่วยเพิ่มรสชาติ การเติมแป้งลงในของเหลวในการปรุงอาหารจะทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น ซึ่งสร้างความแตกต่างระหว่างสตูว์กับซุป

ปรุงสตูว์ด้วยไฟต่ำหรือสูงดีกว่ากัน?

สตูว์นี้สามารถปรุงด้วยไฟสูงหรือต่ำก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณว่าง หากเริ่มสตูว์ในช่วงบ่ายวันอาทิตย์สำหรับมื้อเย็นวันอาทิตย์ ให้ปรุงโดยใช้ไฟสูงเป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมง หากคุณเตรียมอาหารเย็นในช่วงสัปดาห์ ให้เริ่มสตูว์ก่อนไปทำงานและปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดชั่วโมง

เฟรนช์โทสต์อบข้ามคืน

ทำไมเนื้อสตูว์ของฉันถึงแข็งในหม้อหุงช้า?

เนื้อสตูว์เนื้อควรปรุงให้นุ่มในหม้อหุงช้า หากยังยากอาจต้องใช้เวลามากกว่านี้ ปรุงต่อไปในหม้อหุงช้าอีก 30 ถึง 60 นาทีก่อนทดสอบอีกครั้ง

อัตราผลตอบแทน:

6 - 8เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

10นาที

 

เวลารวม:

4ชม10นาที

 

วัตถุดิบ

• 2 1/2 ปอนด์.

  เนื้อสตูว์เนื้อ

• 1 1/2 ค.

  สต็อกเนื้อวัว

• 3/4 ค.

  ไวน์แดง

• 3 ช้อนโต๊ะ

  วางมะเขือเทศ

• 3 ช้อนโต๊ะ

  ซอสวูสเตอร์

• 1/4 ค.

  แป้งอเนกประสงค์

• 3

  กลีบกระเทียมสับ

• 1 1/2 ช้อนชา

  เกลือปรุงรส

• 1/2 ช้อนชา

  พริกไทยดำป่นและอีกมากมายเพื่อลิ้มรส

• 4

  โหระพาก้าน

• 1

  หัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว

• 3

  แครอท หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว

• 3

  ก้านคื่นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว

• 8 ออนซ์

  เห็ดทั้งตัว (ขาวหรือเบบี้เบลล่า) ลดลงครึ่งหนึ่ง

• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส

• บะหมี่ไข่เส้นใหญ่หรือมันบดสำหรับเสิร์ฟ

• 2 ช้อนโต๊ะ

  ผักชีฝรั่งสดสับ

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 วางเนื้อวัวไว้บนหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต
  2.  ขั้นตอน2 ผสมน้ำสต๊อกเนื้อวัว ไวน์แดง วางมะเขือเทศ ซอสวูสเตอร์ แป้ง กระเทียม เกลือปรุงรส และพริกไทยดำป่นในถ้วยตวงของเหลวขนาดใหญ่ เทลงบนเนื้อ
  3.  ขั้นตอน3 ใส่ก้านไธม์ จากนั้นตามด้วยหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และเห็ด ปิดฝาและปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมง โดยคนไปครึ่งทาง
  4.  ขั้นตอน4 นำก้านไธม์ออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มตามชอบ
  5.  ขั้นตอน5 เสิร์ฟบนบะหมี่ไข่เส้นใหญ่ที่ปรุงสุกแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง