ไก่บดเหมือนกับอกไก่บดหรือไม่?
ไก่บดเป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสีขาวและสีเข้ม พร้อมด้วยไขมันไก่บางส่วน คอมโบนี้ให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและช่วยให้ชุ่มชื้นระหว่างปรุงอาหาร อกไก่บดเป็นเพียงเนื้อขาว ลองใช้ลูกชิ้นผสมกับหัวหอมสุก เกล็ดขนมปัง และไข่เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น
คุณสามารถทำอะไรกับเมล็ดยี่หร่า?
เมล็ดยี่หร่ามีรสชาติโป๊ยกั๊ก คล้ายกับชะเอมเทศเล็กน้อย และเป็นเครื่องปรุงรสแบบคลาสสิกสำหรับไส้กรอกหลายประเภท นอกจากไส้กรอกนี้แล้ว ลองเติมสลัดไก่ครีม น้ำสลัดวิเนเกรตต์ หรือเนื้อสันในหมูเล็กน้อย จำไว้ว่าเมล็ดยี่หร่าเพียงเล็กน้อยก็ช่วยได้มาก!
ทำอย่างไรไม่ให้ไส้กรอกติด?
หญิงบุกเบิกย่างไก่งวง
ส่วนผสมไส้กรอกสดจะเปียกและเหนียวเล็กน้อย ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเย็นก่อน จากนั้นจึงจัดการส่วนผสมให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้มันค่อนข้างเย็น รอจนแผ่ลูกบอลออกเป็นชิ้นๆ จนกว่าคุณจะใส่มันลงในกระทะแล้ว
- อัตราผลตอบแทน:
- 8เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 10นาที
- เวลารวม:
- 30นาที
วัตถุดิบ
บันทึกสูตร- 1
แอปเปิ้ล Granny Smith ยังไม่ปอกเปลือก
- 1 ปอนด์.
ไก่พื้นดิน
- 2
กลีบกระเทียมขูดบนไมโครเพลน
- 2
ต้นหอมสับ
- 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์
คุณทำข้าวโพดชุบแป้งทอดยังไง
- 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ
- 1/2 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า
- 1/4 ช้อนชา
พริกแดงบด
ลูกจันทน์เทศหยิก
- 4 ช้อนชา
น้ำมันพืชแบ่ง
ทิศทาง
- ขั้นตอน1ขูดแอปเปิ้ลบนรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูดกล่องบนเขียง ทิ้งแกนและก้าน รวบรวมแอปเปิ้ลขูดลงในกระดาษชำระแล้วบิดน้ำแอปเปิ้ลออกอย่างระมัดระวัง โดยพักแอปเปิ้ลไว้ สับแอปเปิ้ลขูดเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่
- ขั้นตอน2ใส่ไก่บด กระเทียม ต้นหอม เกลือ พริกไทย เมล็ดยี่หร่า พริกแดงบด และลูกจันทน์เทศลงในชามพร้อมกับแอปเปิ้ล ใช้มือค่อยๆ ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมไส้กรอก ปั้นเป็น 8 ลูก แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- ขั้นตอน3อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนชาในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง แผ่ลูกบอล 4 ลูกให้แบน โดยแต่ละลูกเป็นขนมพายขนาดกว้าง 3 นิ้ว แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ปรุงไส้ไส้กรอกจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านและสุกตลอด 6 ถึง 8 นาที ตักใส่จานและเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ทำซ้ำกับน้ำมันและไส้กรอกที่เหลือ เสิร์ฟอุ่นๆ
ใช้ไก่บด (เนื้อสีอ่อนและสีเข้ม) ไม่ใช่แค่อกบดที่จะไม่ติดมันเกินไป
