ไก่ป๊อปคอร์น

อะไรอยู่ในไก่ป๊อปคอร์น?

ไก่ป๊อปคอร์นทำคล้ายกับไก่ทอดภาคใต้แบบคลาสสิก ส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์ที่นุ่ม ไข่ ซอสร้อน และเกลือช่วยปรุงรสเนื้อ แต่ยังช่วยลดงานที่น่าเบื่อในการจุ่มไก่ทีละชิ้นในสถานีหายใจสามส่วน ส่วนผสมแบบแห้งปรุงรสด้วยของโปรดของ Ree Drummond สองสามช้อนโต๊ะ เกลือปรุงรส เพื่อลดรายการส่วนผสม และผงมัสตาร์ดเล็กน้อย พริกไทยดำเพิ่มเติม และโหระพาบดจะทำให้มีรสชาติที่ชวนคิดถึงมากยิ่งขึ้น แป้งอเนกประสงค์ช่วยให้ไก่ทอดมีสีทอง ในขณะที่แป้งข้าวโพดเป็นกุญแจสำคัญในการเคลือบกรอบ หลังจากเขย่าไก่และอบในถุงซิปล็อคแล้ว ก็พร้อมที่จะโดดลงในน้ำมันร้อนๆ!

ไก่ป๊อปคอร์นคือส่วนไหนของไก่?

เครือร้านฟาสต์ฟู้ดและบริษัทอื่นๆ หลายแห่งใช้เนื้ออกขาวล้วนชิ้นเล็กๆ สูตรนี้ยังเรียกร้องให้ใช้อกไก่ไร้หนังไม่มีกระดูกเนื้อนุ่ม อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อสีเข้มสามารถใช้แทนต้นขาไก่ไม่มีกระดูกจำนวนเท่ากันได้!

ไก่ป๊อปคอร์นเป็นแค่นักเก็ตไก่หรือเปล่า?

ยังไม่เท่าไหร่! นักเก็ตไก่โดยทั่วไปจะทำจากไก่บดชุบเกล็ดขนมปังทอดและทอด ไก่ป๊อปคอร์นมีลักษณะเหมือนเนื้อไก่ขนาดพอดีคำ ทำจากเนื้อสไลซ์มากกว่าบด

ไก่ป๊อปคอร์นสามารถทำล่วงหน้าได้หรือไม่?

สูตรนี้ทำให้ได้ไก่ปริมาณมากเพื่อประหยัดหรือจะเพิ่มเป็นสองเท่าได้ง่ายๆ และสามารถแช่แข็งไว้เป็นของว่างในอนาคตได้! ปล่อยให้ไก่ปรุงสุกเย็นสนิทแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ (เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ติดกัน) ปล่อยให้แช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกผนึกที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็ง เมื่อหิว เด็กทารกเหล่านี้สามารถนำไปอุ่นจนกรอบและร้อนในเตาอบ 375 องศาหรือหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที

อัตราผลตอบแทน:

8 - 10เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

สิบห้านาที

 

เวลารวม:

สี่ห้านาที

 

วัตถุดิบ

• 1/2 ค.

  บัตเตอร์

• 1

  ไข่ที่มีขนาดใหญ่

• 1 ช้อนโต๊ะ

  ซอสร้อน

• 1 ช้อนชา

  เกลือโคเชอร์ และอื่นๆ อีกมากมายสำหรับโรย

• 3 ปอนด์.

  อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว

• 1 3/4 ค.

  แป้งอเนกประสงค์

• 3/4 ค.

  แป้งข้าวโพด

• 2 ช้อนโต๊ะ

  เกลือปรุงรส

• 1 ช้อนชา

  ผงมัสตาร์ด

• 1 ช้อนชา

  พริกไทยดำ

• 1 ช้อนชา

  โหระพาบด (ไม่จำเป็น)

• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ในชามใบใหญ่ ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ ซอสร้อน และเกลือโคเชอร์เข้าด้วยกัน เพิ่มไก่และพับให้เคลือบ ในถุงซิปด้านบน ใส่แป้ง แป้งข้าวโพด เกลือปรุงรส ผงมัสตาร์ด พริกไทย และไธม์เข้าด้วยกัน หากใช้
  2.  ขั้นตอน2 ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อใบใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์จนลึกประมาณ 1 ½ นิ้ว ตั้งไฟปานกลางจนเทอร์โมมิเตอร์แบบทอดลึกมีอุณหภูมิ 400°F
  3.  ขั้นตอน3 นำไก่ครึ่งหนึ่งออกจากส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ โดยปล่อยให้ส่วนเกินหยดออกมา เพิ่มไก่ลงในส่วนผสมแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว เขย่าถุงจนไก่เคลือบดี นำไก่ออก สลัดส่วนที่เกินออก แล้ววางไก่ที่เคลือบไว้บนถาด ทำซ้ำกับไก่ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
  4.  ขั้นตอน4 แยกชิ้นส่วนตามความจำเป็น ค่อย ๆ ลดชิ้นไก่ 8 ถึง 10 ชิ้นลงในน้ำมันร้อน โดยใช้แมงมุมหรือช้อนมีรูเพื่อแยกชิ้นส่วนออกจากกัน กวนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง 3 ถึง 4 นาที นำไก่ออกจากถาดที่ปูด้วยผ้ากระดาษแล้วโรยด้วยเกลือหากต้องการ ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ เสิร์ฟร้อน
  5.  ขั้นตอน5 คำแนะนำในการแช่แข็ง: ปล่อยให้ไก่ป๊อปคอร์นทอดเย็นสนิทก่อนวางบนถาดแผ่น แช่แข็งไก่ป๊อปคอร์นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนนำชิ้นส่วนใส่ถุงแช่แข็ง หากต้องการอุ่น ให้อุ่นเตาอบหรือหม้อทอดอากาศที่อุณหภูมิ 375°F อบหรือทอดไก่เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนร้อน

เคล็ดลับ: สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อสีเข้ม ให้เปลี่ยนอกไก่เป็นต้นขาไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูกในปริมาณเท่ากัน