หม้อทอดไก่พาเมซาน

สูตรไก่ทอดแบบใช้หม้อทอดอากาศนี้เหนือกว่าพาร์เมซานไก่ทั่วๆ ไป เพราะมันให้เนื้อไก่ทอดกรอบที่กรอบสุดๆ โดยไม่ต้องทอด มีความเลอะเทอะเพียงเล็กน้อย และใช้เวลาเพียงเสี้ยววินาทีเช่นเดียวกับเตาอบแบบตั้งพื้นและแบบเตาอบทั่วไป

หม้อทอดอากาศคืออะไร?

หม้อทอดอากาศเป็นอุปกรณ์ในครัวที่มีประโยชน์ซึ่งทำงานเหมือนกับเตาอบลมร้อนขนาดเล็ก ใช้ขนาดที่เล็ก ความร้อนสูง และพัดลมอันทรงพลังในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว (และทำให้กรอบอร่อยด้วย!) โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมากนัก ลมร้อนหมุนเวียนรวมกับชั้นวางที่มีรูพรุน ช่วยสร้างเอฟเฟกต์ 'ทอด' ในสูตรหม้อทอดลม

คุณทำไก่ทอดได้อย่างไร?

แม้ว่าคุณจะหาซื้อเนื้อทอดได้ตามร้านขายของทั่วไป แต่ก็ทำเองได้ง่ายพอๆ กัน เริ่มต้นด้วยอกไก่ขนาดเต็ม วางราบบนเขียง ถือมีดในมือตัดที่คุณต้องการ ใช้มืออีกข้างกดไก่ให้แบน รักษาระดับมีดให้ขนานกับเขียง ค่อยๆ หั่นอกไก่ออกเป็นสองส่วนตามแนวนอน

ผู้หญิงผู้บุกเบิกหม้อตุ๋นมันฝรั่งบด

คุณควรใส่ไก่ดิบลงในหม้อทอดอากาศหรือไม่?

ใช่ การใส่ไก่ดิบลงในหม้อทอดอากาศจะปลอดภัยอย่างยิ่งตราบใดที่คุณปรุงจนสุก เนื้อชิ้นบางเหล่านี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง กรอบ และสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมด

คุณจะได้ขนมปังติดพาร์เมซานไก่ได้อย่างไร?

สูตรนี้ต้องนำเนื้อไก่มาคลุกกับแป้ง จากนั้นจึงชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง การเคลือบแป้งขั้นแรกจะทำให้พื้นผิวแห้งเพื่อให้ไข่เกาะติดได้ จากนั้นเกล็ดขนมปังจะติดไข่ แต่ละขั้นตอนสร้างความแตกต่างอย่างมากในการชุบเกล็ดขนมปังที่ติดกับไก่

อัตราผลตอบแทน:

4เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

10นาที

 

เวลารวม:

30นาที

 

วัตถุดิบ

• 2

  อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูกลดลงครึ่งหนึ่งในแนวนอน (หรือ 4 ชิ้น)

• 1 ช้อนชา

  เกลือ

• 1/2 ช้อนชา

  พริกไทยดำ

• 1/3 ค.

  แป้งอเนกประสงค์

• 2 ช้อนชา

  ผงกระเทียม

• 2

  ไข่ขนาดใหญ่ตีเบา ๆ

• 1/2 ค.

  เกล็ดขนมปัง panko

  สูตรสำหรับโจเลอะเทอะ

• 1/2 ค.

  พาร์เมซานชีสบด

• 1 ช้อนโต๊ะ

  เครื่องปรุงรสอิตาเลียน

• สเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด

• 1 ค.

  ซอสมารินารา

• 4

  มอสซาเรลล่าชีสชิ้น (ประมาณ 4 ออนซ์)

• ใบโหระพาสดสับพร้อมเสิร์ฟ

  มันฝรั่งครีม

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ปรุงรสชิ้นไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย กันไว้.
  2.  ขั้นตอน2 ในชามตื้น ผสมแป้งและผงกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ลงในชามตื้นใบที่สอง ในชามตื้นใบที่สาม ผสม panko, parmesan และเครื่องปรุงรสอิตาเลียนเข้าด้วยกัน
  3.  ขั้นตอน3 ทำงานกับไก่ครั้งละ 1 ชิ้น ขุดไก่ลงในแป้ง จุ่มไข่ จากนั้นเคลือบส่วนผสม panko กดตามต้องการ ทำซ้ำจนกระทั่งชิ้นไก่ทั้งหมดชุบเกล็ดขนมปัง สเปรย์ไก่ชุบเกล็ดขนมปังด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดทุกด้าน
  4.  ขั้นตอน4 วางชิ้นไก่เป็นชั้นเดียวในตะกร้าทอดอากาศ โดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นไก่ประมาณ 1/2 นิ้ว ปรุงอาหารในหม้อทอดอากาศที่ตั้งอุณหภูมิ 375°F เป็นเวลา 6 นาที พลิกและปรุงต่ออีก 6 นาที
  5.  ขั้นตอน5 เปิดตะกร้าหม้อทอดอากาศ และตักมารินาราประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงบนไก่แต่ละชิ้น โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสหนึ่งแผ่น กลับไปที่หม้อทอดอากาศ และปรุงจนชีสเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นฟอง ประมาณ 3 นาที โรยหน้าด้วยใบโหระพา

เคล็ดลับ: พาร์เมซานชีสที่ซื้อจากร้านค้าบดละเอียดเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ โดยจะต้องมีความบางเบาและเป็นแป้งจึงจะติดกับชิ้นไก่