ล้อเล่นนะตอนสุดท้าย
แต่พูดถึงแฮมก็อร่อยใช่ไหมล่ะ? ใครก็ตามที่คิดค้นแฮมควรได้รับการศักดิ์สิทธิ์ ฉันหมายถึงนักบุญ และฉันไม่ได้หมายความอย่างนั้นจริงๆ มันเป็นเพียงอุปมาอุปไมย มันเป็นวิธีพิเศษของฉันในการพูดแบบนี้: ฉันชอบแฮม ฉันชอบ แฮมอีสเตอร์ - ฉันชอบแฮมคริสต์มาส ฉันชอบแฮมวันขอบคุณพระเจ้าด้วยซ้ำ ฉันแค่ชอบแฮม
แต่สิ่งที่เกี่ยวกับแฮมก็คือพวกมันมีขนาดใหญ่มาก และคุณมักจะมีของเหลือใช้มากมาย
นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารโปรดของเด็กๆ ที่ใช้แฮมที่เหลือ (หรือแฮมอะไรก็ได้) พวกเขาสามารถกินอาหารง่ายๆ แสนอร่อยนี้ได้ทุกสัปดาห์ไปตลอดชีวิต ฉันก็ทำได้เช่นกัน... เพียงเพื่อให้เราชัดเจน มันยอดเยี่ยมมากจริงๆ!
มันฝรั่งสแกลลอปมีชีสหรือไม่?
ตามคำจำกัดความแล้ว ไม่—แต่ในโลกของฉัน พวกเขาทำได้แน่นอน! ตามเนื้อผ้า มันฝรั่งสแกลลอปไม่มีชีส มันฝรั่งโอกราแตง ทำ. แต่ฉันเป็นผู้แหกกฎเมื่อพูดถึงเรื่องชีส ฉันเพิ่มสองประเภท (หอบ!) ลงในมันฝรั่งสแกลลอปของฉันและมันจะดีกว่าสำหรับมัน
เหตุใดมันฝรั่งสแกลลอปจึงใช้เวลาปรุงนานมาก
มันฝรั่งมักจะใช้เวลาสักครู่ในการปรุงอาหาร ดังนั้นหม้อตุ๋นนี้จึงต้องใช้เวลาในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ใช้แมนโดลินหั่นเป็นชิ้นบางๆ ทีนี้ หากคุณต้องการย้ายหม้อปรุงอาหารไปจริงๆ ให้ต้มมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นไว้ประมาณ 3-5 นาทีก่อนที่จะประกอบหม้อปรุงอาหาร
มันฝรั่งสแกลลอปกินอะไรดี?
มันฝรั่งสแกลลอปเป็นอาหารที่เติมเต็มและน่ารับประทานจริงๆ และเนื่องจากมันฝรั่งชนิดนี้มีเนื้อผสมอยู่แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่สลัดง่ายๆ ในมื้ออาหาร แน่นอนว่าคุณยังสามารถทำเป็นเครื่องเคียงได้อีกด้วย ไก่ย่าง - เนื้อสันในหมู หรือเนื้อย่าง มันเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงมันฝรั่งที่ดูเหมือนจะเข้ากันกับอะไรก็ได้
คุณสามารถทิ้งแฮมออกจากมันฝรั่งสแกลลอปได้หรือไม่?
แน่นอน. หากคุณไม่มีแฮมหรือไม่ต้องการใช้ ก็สามารถข้ามไปได้ มันฝรั่งเหล่านี้จะยังคงอร่อยอยู่ คุณยังสามารถใส่เบคอนสับที่ปรุงสุกแล้วลงไปแทนแฮมได้หากต้องการ
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 12เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- ยี่สิบนาที
- เวลาทำอาหาร:
- 1ชม
- เวลารวม:
- 1ชมยี่สิบนาที
วัตถุดิบ
![สแกลลอปมันฝรั่งแฮม](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham.jpg)
- 2 ช้อนโต๊ะ
เนยและอีกมากมายสำหรับกระทะ
- 1
หัวหอมสีเหลืองสับ
- 3 ค.
แฮมลูกเต๋า
- 1 1/2 ค.
ครึ่งต่อครึ่ง
- 1 1/2 ค.
ครีมหนัก
- 1/4 ค.
แป้ง
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์แบบโฮมเมด
- 3 ปอนด์.
มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงหรือยูคอนโกลด์ ล้างให้สะอาด
- 1 ค.
เชดดาร์ชีสขูด
- 1 ค.
เนยแข็งแจ็คมอนเทอเรย์ขูด
ผักชีฝรั่งสับ (ไม่จำเป็น)
![สแกลลอปมันฝรั่งแฮม](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 เปิดเตาอบที่ 350°F เนยจานหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่
- ขั้นตอน2 อุ่นเนยในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนเริ่มโปร่งแสง 1 ถึง 2 นาที เพิ่มแฮมและปรุงอาหารจนร้อนทั่วถึง 3 ถึง 4 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้
- ขั้นตอน3 ในภาชนะที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ ให้ผสมครึ่งและครึ่งกับครีมเข้าด้วยกัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณหนึ่งนาทีหรือประมาณนั้นจนกระทั่งไม่เย็นอีกต่อไป ปัดแป้งและพริกไทยจนเข้ากันดี กัน (คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ แต่ชีสและแฮมมีรสเค็ม ดังนั้นควรเติมเท่าที่จำเป็น)
- ขั้นตอน4 รวมชีสขูด 2 ชิ้นเข้าด้วยกัน กันไว้.
- ขั้นตอน5 ใช้แมนโดลีนหรือเครื่องตัด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1/8 นิ้ว (บางมาก) เลเยอร์หนึ่งในสามของมันฝรั่งฝานลงในจานหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้ โรยหนึ่งในสามของส่วนผสมแฮม/หัวหอม ตามด้วยหนึ่งในสามของชีส จากนั้นเทหนึ่งในสามของส่วนผสมครีม ทำซ้ำอีกสองครั้ง ปิดท้ายด้วยการโรยชีสและส่วนผสมครีมที่เหลือ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบจนเกิดฟองและร้อน ประมาณ 20 นาทีหรือนานกว่านั้น
- ขั้นตอน6 ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ โรยผักชีฝรั่งสับถ้าคุณต้องการ!
เคล็ดลับ: หากต้องการเร่งกระบวนการสักหน่อย คุณอาจต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3 ถึง 5 นาทีก่อนประกอบหม้อปรุงอาหาร เพียงสะเด็ดน้ำและทำให้เย็นเล็กน้อยก่อนประกอบ
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham.jpg)
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-2.jpg)
ล้าง ขัดผิว อาบน้ำ นวด และทำเล็บให้สะอาด มันฝรั่งหนัก 3 ปอนด์ Russets นั้นดีที่สุด แต่ Yukon Golds ก็ทำงานได้ดีเช่นกัน
นอกจากนี้พวกเขายังบริสุทธิ์อีกด้วย
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-3.jpg)
หยิบแฮมอีสเตอร์นั่นมาบ้าง
หรือแฮมอะไรก็ได้
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-4.jpg)
ตัดเป็นเส้น…
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-5.jpg)
จากนั้นจึงหั่นเป็นลูกเต๋า
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-6.jpg)
หั่นหัวหอมด้วย ร้องไห้ให้สะอาดในขณะที่คุณกำลังทำสิ่งนั้น
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-7.jpg)
จากนั้นหยิบเนยสักสองสามช้อนโต๊ะ มันจะทำให้ทุกอย่างดีขึ้น
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-8.jpg)
ตวงครีมครึ่งและครึ่งและเฮฟวี่ครีมในเหยือก จากนั้นใช้ไมโครเวฟ (คุณจะทำอย่างอื่นยังไง รี?) สักครู่หรือประมาณนั้น เพื่ออุ่นเครื่องเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้ง 1/4 ถ้วย…
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-9.jpg)
เกลือเล็กน้อย (ใส่เกลือได้ง่ายแน่นอนเพราะในจานมีทั้งชีสและแฮม)...
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-10.jpg)
และพริกไทยมากมาย
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-11.jpg)
แค่คนให้เข้ากันทุกอย่างก็เข้ากัน
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-12.jpg)
ขูดชีสเล็กน้อย ฉันใช้เชดดาร์ธรรมดาและสีขาว แต่เชดดาร์และมอนเทอเรย์แจ็คเป็นส่วนผสมที่ลงตัว
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-13.jpg)
ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป...
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-14.jpg)
ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงสักครู่หรือสองนาที...
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-15.jpg)
แล้วใส่แฮมหั่นเต๋าลงไป...
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-16.jpg)
และปรุงต่อไปอีกสองสามนาทีจนร้อนทั้งหมด นำออกจากเตาแล้วพักไว้
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-17.jpg)
พบกับ Mandoline อันยิ่งใหญ่ของฉัน (นั่นน่าจะเป็นชื่อหนังสยองขวัญนะ) ผมมีมาตั้งแต่ยุคมืดแล้ว ยังไงซะ ยุคเก้าสิบล่ะ ถ้าคุณมีแมนโดลีนก็เยี่ยมเลย…แต่คุณสามารถใช้เครื่องสไลซ์แบบญี่ปุ่นได้ (ปัจจุบันมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง) หากคุณสามารถใช้งานได้ แนวคิดคือการหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดังนั้นหากคุณไม่มีที่หั่น คุณจะต้องใช้มีดที่คมอย่างแน่นอน
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-18.jpg)
หั่นมันฝรั่ง…
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-19.jpg)
จนกว่าคุณจะได้ชิ้นขนาด 1/8 นิ้วจำนวนหนึ่ง
และตอนนี้. หมายเหตุ เพื่อช่วยให้มันฝรั่งสุก คุณสามารถจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดสักครู่เพื่อเริ่มกระบวนการทำอาหาร ระบายออกแล้วดำเนินการตามขั้นตอนการประกอบต่อไป
และตอนนี้. หมายเหตุอื่น ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำสิ่งนี้เกือบตลอดเวลา ฉันแค่พยายามอบหม้อตุ๋นให้นานพอที่มันฝรั่งจะอบเอง แต่ถ้าคุณมีเวลา แรงจูงใจ ความโน้มเอียง หรือความแข็งแกร่งของลำไส้ ให้ต้มมันก่อน
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-20.jpg)
เมื่อคุณพร้อมที่จะประกอบหม้อปรุงอาหารแล้ว ให้ทาเนยในจานอบขนาดใหญ่
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-21.jpg)
วางมันฝรั่งแผ่นหนึ่งในสามลงในกระทะ...
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-22.jpg)
ตามด้วยส่วนผสมแฮม/หัวหอมหนึ่งในสาม ชีสหนึ่งในสาม และส่วนผสมครีมหนึ่งในสาม
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-23.jpg)
ทำซ้ำกับมันฝรั่งอีกชั้น แฮมอีกชั้น...
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-24.jpg)
ชีสอีกชั้นหนึ่ง และอีกหนึ่งในสามของส่วนผสมครีม
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-25.jpg)
ปิดท้ายด้วยมันฝรั่งชั้นสุดท้าย...
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-26.jpg)
แฮมชั้นสุดท้าย…
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-27.jpg)
ชีสชั้นสุดท้าย…
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-28.jpg)
และของเหลวที่เหลือ!
โปรดทราบว่าฉันควบคุมปริมาณชีสแบบง่ายๆ ในสูตรนี้ ดังนั้นคุณไม่ควรคาดหวังว่าจะได้ชีสหนาในแต่ละครั้ง เช่นเดียวกับแฮม—แค่โรย!
สูตรถั่วฝักยาวสด
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-29.jpg)
โรยด้านบนด้วยพริกไทยอีกเล็กน้อย…
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-30.jpg)
จากนั้นปิดจานด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบที่ 350 เป็นเวลา 40 นาที
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-31.jpg)
หลังจากนั้นให้แกะฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 20 นาทีหรือประมาณนั้นจนกว่าจะออกมาสวย ฟอง และร้อนและสมบูรณ์แบบ
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-32.jpg)
แบบนี้!
![สแกลลอปมันฝรั่ง-แฮม-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-33.jpg)
ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อเสิร์ฟ
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-34.jpg)
และโรยด้านบนด้วยพาร์สลีย์สับ
ยำ…และยำ!
สนุกกับสิ่งนี้ครับ มันอร่อยดี