สูตรมันฝรั่งสแกลลอปและแฮม - วิธีทำมันฝรั่งสแกลลอปและแฮม

ประเพณีอีสเตอร์ที่คุณชื่นชอบคืออะไร? มันตกแต่งไข่เหรอ? ทำกระเช้าของขวัญให้เด็กๆ ? หรือแฮมวันหยุด? หมายเลขประกันสังคมของคุณคืออะไร?

ล้อเล่นนะตอนสุดท้าย

แต่พูดถึงแฮมก็อร่อยใช่ไหมล่ะ? ใครก็ตามที่คิดค้นแฮมควรได้รับการศักดิ์สิทธิ์ ฉันหมายถึงนักบุญ และฉันไม่ได้หมายความอย่างนั้นจริงๆ มันเป็นเพียงอุปมาอุปไมย มันเป็นวิธีพิเศษของฉันในการพูดแบบนี้: ฉันชอบแฮม ฉันชอบ แฮมอีสเตอร์ - ฉันชอบแฮมคริสต์มาส ฉันชอบแฮมวันขอบคุณพระเจ้าด้วยซ้ำ ฉันแค่ชอบแฮม

แต่สิ่งที่เกี่ยวกับแฮมก็คือพวกมันมีขนาดใหญ่มาก และคุณมักจะมีของเหลือใช้มากมาย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารโปรดของเด็กๆ ที่ใช้แฮมที่เหลือ (หรือแฮมอะไรก็ได้) พวกเขาสามารถกินอาหารง่ายๆ แสนอร่อยนี้ได้ทุกสัปดาห์ไปตลอดชีวิต ฉันก็ทำได้เช่นกัน... เพียงเพื่อให้เราชัดเจน มันยอดเยี่ยมมากจริงๆ!

มันฝรั่งสแกลลอปมีชีสหรือไม่?

ตามคำจำกัดความแล้ว ไม่—แต่ในโลกของฉัน พวกเขาทำได้แน่นอน! ตามเนื้อผ้า มันฝรั่งสแกลลอปไม่มีชีส มันฝรั่งโอกราแตง ทำ. แต่ฉันเป็นผู้แหกกฎเมื่อพูดถึงเรื่องชีส ฉันเพิ่มสองประเภท (หอบ!) ลงในมันฝรั่งสแกลลอปของฉันและมันจะดีกว่าสำหรับมัน

เหตุใดมันฝรั่งสแกลลอปจึงใช้เวลาปรุงนานมาก

มันฝรั่งมักจะใช้เวลาสักครู่ในการปรุงอาหาร ดังนั้นหม้อตุ๋นนี้จึงต้องใช้เวลาในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ใช้แมนโดลินหั่นเป็นชิ้นบางๆ ทีนี้ หากคุณต้องการย้ายหม้อปรุงอาหารไปจริงๆ ให้ต้มมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นไว้ประมาณ 3-5 นาทีก่อนที่จะประกอบหม้อปรุงอาหาร

มันฝรั่งสแกลลอปกินอะไรดี?

มันฝรั่งสแกลลอปเป็นอาหารที่เติมเต็มและน่ารับประทานจริงๆ และเนื่องจากมันฝรั่งชนิดนี้มีเนื้อผสมอยู่แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่สลัดง่ายๆ ในมื้ออาหาร แน่นอนว่าคุณยังสามารถทำเป็นเครื่องเคียงได้อีกด้วย ไก่ย่าง - เนื้อสันในหมู หรือเนื้อย่าง มันเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงมันฝรั่งที่ดูเหมือนจะเข้ากันกับอะไรก็ได้

คุณสามารถทิ้งแฮมออกจากมันฝรั่งสแกลลอปได้หรือไม่?

แน่นอน. หากคุณไม่มีแฮมหรือไม่ต้องการใช้ ก็สามารถข้ามไปได้ มันฝรั่งเหล่านี้จะยังคงอร่อยอยู่ คุณยังสามารถใส่เบคอนสับที่ปรุงสุกแล้วลงไปแทนแฮมได้หากต้องการ

อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง

อัตราผลตอบแทน:: 12เสิร์ฟ
เวลาเตรียม:: ยี่สิบนาที
เวลาทำอาหาร:: 1ชม
เวลารวม:: 1ชมยี่สิบนาที

วัตถุดิบ

บันทึกสูตร

2 ช้อนโต๊ะ
เนยและอีกมากมายสำหรับกระทะ
1
หัวหอมสีเหลืองสับ
3 ค.
แฮมลูกเต๋า
1 1/2 ค.
ครึ่งต่อครึ่ง
1 1/2 ค.
ครีมหนัก
1/4 ค.
แป้ง
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์แบบโฮมเมด
3 ปอนด์.
มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงหรือยูคอนโกลด์ ล้างให้สะอาด
1 ค.
เชดดาร์ชีสขูด
1 ค.
เนยแข็งแจ็คมอนเทอเรย์ขูด
ผักชีฝรั่งสับ (ไม่จำเป็น)

ดูข้อมูลโภชนาการ สแกลลอปมันฝรั่งแฮม

ทิศทาง

1. ขั้นตอน1เปิดเตาอบที่ 350°F เนยจานหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่
2. ขั้นตอน2อุ่นเนยในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนเริ่มโปร่งแสง 1 ถึง 2 นาที เพิ่มแฮมและปรุงอาหารจนร้อนทั่วถึง 3 ถึง 4 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้
3. ขั้นตอน3ในภาชนะที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ ให้ผสมครึ่งและครึ่งกับครีมเข้าด้วยกัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณหนึ่งนาทีหรือประมาณนั้นจนกระทั่งไม่เย็นอีกต่อไป ปัดแป้งและพริกไทยจนเข้ากันดี กัน (คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ แต่ชีสและแฮมมีรสเค็ม ดังนั้นควรเติมเท่าที่จำเป็น)
4. ขั้นตอน4รวมชีสขูด 2 ชิ้นเข้าด้วยกัน กันไว้.
5. ขั้นตอน5ใช้แมนโดลีนหรือเครื่องตัด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1/8 นิ้ว (บางมาก) เลเยอร์หนึ่งในสามของมันฝรั่งฝานลงในจานหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้ โรยหนึ่งในสามของส่วนผสมแฮม/หัวหอม ตามด้วยหนึ่งในสามของชีส จากนั้นเทหนึ่งในสามของส่วนผสมครีม ทำซ้ำอีกสองครั้ง ปิดท้ายด้วยการโรยชีสและส่วนผสมครีมที่เหลือ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบจนเกิดฟองและร้อน ประมาณ 20 นาทีหรือนานกว่านั้น
6. ขั้นตอน6ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ โรยผักชีฝรั่งสับถ้าคุณต้องการ!

เคล็ดลับ: หากต้องการเร่งกระบวนการสักหน่อย คุณอาจต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3 ถึง 5 นาทีก่อนประกอบหม้อปรุงอาหาร เพียงสะเด็ดน้ำและทำให้เย็นเล็กน้อยก่อนประกอบ

ล้าง ขัดผิว อาบน้ำ นวด และทำเล็บให้สะอาด มันฝรั่งหนัก 3 ปอนด์ Russets นั้นดีที่สุด แต่ Yukon Golds ก็ทำงานได้ดีเช่นกัน

นอกจากนี้พวกเขายังบริสุทธิ์อีกด้วย

หยิบแฮมอีสเตอร์นั่นมาบ้าง

หรือแฮมอะไรก็ได้

ตัดเป็นเส้น…

จากนั้นจึงหั่นเป็นลูกเต๋า

หั่นหัวหอมด้วย ร้องไห้ให้สะอาดในขณะที่คุณกำลังทำสิ่งนั้น

จากนั้นหยิบเนยสักสองสามช้อนโต๊ะ มันจะทำให้ทุกอย่างดีขึ้น

ตวงครีมครึ่งและครึ่งและเฮฟวี่ครีมในเหยือก จากนั้นใช้ไมโครเวฟ (คุณจะทำอย่างอื่นยังไง รี?) สักครู่หรือประมาณนั้น เพื่ออุ่นเครื่องเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้ง 1/4 ถ้วย…

เกลือเล็กน้อย (ใส่เกลือได้ง่ายแน่นอนเพราะในจานมีทั้งชีสและแฮม)...

และพริกไทยมากมาย

แค่คนให้เข้ากันทุกอย่างก็เข้ากัน

ขูดชีสเล็กน้อย ฉันใช้เชดดาร์ธรรมดาและสีขาว แต่เชดดาร์และมอนเทอเรย์แจ็คเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป...

ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงสักครู่หรือสองนาที...

แล้วใส่แฮมหั่นเต๋าลงไป...

และปรุงต่อไปอีกสองสามนาทีจนร้อนทั้งหมด นำออกจากเตาแล้วพักไว้

พบกับ Mandoline อันยิ่งใหญ่ของฉัน (นั่นน่าจะเป็นชื่อหนังสยองขวัญนะ) ผมมีมาตั้งแต่ยุคมืดแล้ว ยังไงซะ ยุคเก้าสิบล่ะ ถ้าคุณมีแมนโดลีนก็เยี่ยมเลย…แต่คุณสามารถใช้เครื่องสไลซ์แบบญี่ปุ่นได้ (ปัจจุบันมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง) หากคุณสามารถใช้งานได้ แนวคิดคือการหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดังนั้นหากคุณไม่มีที่หั่น คุณจะต้องใช้มีดที่คมอย่างแน่นอน

หั่นมันฝรั่ง…

จนกว่าคุณจะได้ชิ้นขนาด 1/8 นิ้วจำนวนหนึ่ง

และตอนนี้. หมายเหตุ เพื่อช่วยให้มันฝรั่งสุก คุณสามารถจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดสักครู่เพื่อเริ่มกระบวนการทำอาหาร ระบายออกแล้วดำเนินการตามขั้นตอนการประกอบต่อไป

และตอนนี้. หมายเหตุอื่น ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำสิ่งนี้เกือบตลอดเวลา ฉันแค่พยายามอบหม้อตุ๋นให้นานพอที่มันฝรั่งจะอบเอง แต่ถ้าคุณมีเวลา แรงจูงใจ ความโน้มเอียง หรือความแข็งแกร่งของลำไส้ ให้ต้มมันก่อน