เตาอบดัตช์คืออะไร?
เตาอบแบบดัตช์เป็นหม้อที่หนักและเข้าเตาอบได้ มักทำจากเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล มีฐานแบนและฝาปิดที่แน่นหนา เหมาะสำหรับตุ๋นเนื้อยาวและสตูว์ที่เคี่ยวช้าๆ เพราะมันเก็บความร้อนได้ดี และในขณะที่บางชิ้นยังมีราคาไม่มากนัก แต่ทุกวันนี้ คุณสามารถหาอันดีๆ ได้ในราคาต่ำกว่า 100 ดอลลาร์
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงไก่ทั้งตัว?
ไก่อบเตาอบดัตช์
เช่นเดียวกับการปรุงไก่งวง เวลาปรุงไก่ทั้งตัวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของนกและอุณหภูมิของเตาอบ เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบความสุก โดยสอดเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา ระวังอย่าให้โดนกระดูก ควรอ่านได้ 160 องศา (อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 160 องศาขณะพัก)
- อัตราผลตอบแทน:
- 2 - 4เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- สิบห้านาที
- เวลารวม:
- 1ชม30นาที
วัตถุดิบ
บันทึกสูตร- 1
ไก่ทั้งตัว 4 ปอนด์ ตบให้แห้ง
รี ดรัมมอนด์ เฟรนช์โทสต์หม้อตุ๋น
- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกแบ่ง
- 3 1/2 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์แบ่งออก
- 1 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำแบ่ง
สูตรพายฟักทองหญิงผู้บุกเบิก
- 1
หัวหอมสีเหลือง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1
หัวกระเทียมผ่าครึ่งตามขวาง
- 2 ช้อนชา
โหระพาสดสับพร้อมก้าน 4 อัน
- 1 ช้อนชา
ปาปริก้า
สูตรซุปบรอกโคลีเชดดาร์ชีส
- 1/2 ช้อนชา
ผงหัวหอม
- 3/4 ปอนด์.
มันฝรั่งทองยูคอนทารกลดลงครึ่งหนึ่ง (หรือสี่ส่วนถ้ามีขนาดใหญ่)
- 3
แครอทขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 1/2 นิ้ว
- 1/2 ค.
น้ำสต๊อกไก่
ทิศทาง
- ขั้นตอน1เปิดเตาอบที่ 450° ถูไก่ด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสไก่ทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือ 3 ช้อนชาและพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ยัดไส้ไก่ด้วยหัวหอม 2 หัว หัวกระเทียมผ่าครึ่ง และกิ่งไธม์ ถูด้านนอกของไก่ด้วยไทม์สับ ปาปริก้า และผงหัวหอม กันไว้.
- ขั้นตอน2ผสมมันฝรั่ง แครอท หัวหอมที่เหลือ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย ½ ช้อนชา ในเตาอบดัตช์ทรงกลมขนาด 6 ควอตเข้าด้วยกัน เทน้ำสต๊อกไก่ลงไป วางไก่โดยหงายอกขึ้นบนผัก แล้วปิดฝาเตาอบดัตช์
- ขั้นตอน3ย่างไก่ที่ปิดไว้เป็นเวลา 35 นาที เปิดฝาออกและย่างต่อจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาอยู่ที่ 165° เป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที ย่างบนที่สูงจนไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาล 1 ถึง 2 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้ไก่พักไว้ 15 นาที
- ขั้นตอน4เสิร์ฟไก่แกะสลักกับผักย่างและน้ำหยดจากกระทะ
