ไก่พรีมาเวร่า

มีอะไรอยู่ในไก่พรีมาเวร่า?

พรีมาเวราไก่เป็นสูตรพาสต้าแบบเบาและสดใหม่ที่ประกอบด้วยผักในฤดูใบไม้ผลิที่ปรุงสุกเล็กน้อย อกไก่ชิ้นเนื้อนุ่ม พาสต้า (แน่นอน!) และสมุนไพรสดแสนอร่อยและพาร์เมซานชีสมากมาย ใช้พาสต้าทรงสั้นและแข็งแรงสำหรับวิธีทำหม้อเดียว เช่น คาวาทัปปี เพนเน่ หรือโรตินี่ ล้วนแล้วแต่ใช้ได้ผลดี!

พรีมาเวราหมายถึงอะไร?

มันฝรั่งบดในหม้อทันที

ในภาษาอิตาลี 'primavera' แปลว่า 'ฤดูใบไม้ผลิ'! แต่ถือโทรศัพท์หน่อยสิ จานนี้ไม่ได้เกิดในอิตาลี! อาหารอิตาเลียนอเมริกันมีจุดเริ่มต้นอย่างเป็นทางการในนิวยอร์ก ซึ่งสร้างสรรค์โดยเชฟที่ต้องการใช้ประโยชน์จากพาสต้ายอดนิยมและการมาถึงของผักสดในฤดูใบไม้ผลิ

ทำไมนี่ถึงเป็นสูตรพรีมาเวร่าไก่ที่ดีที่สุด?

สูตรพรีมาเวร่าไก่นี้ดีที่สุดด้วยเหตุผลสองประการ ขั้นแรกใช้หม้อเดียว! เริ่มต้นด้วยการปรุงไก่ให้สวยงามและกว้างขวาง เตาอบดัตช์ จากนั้นใช้หม้อใบเดียวกันปรุงพาสต้าและผัก ประการที่สอง: มันอเนกประสงค์มาก! ใช้ผักฤดูใบไม้ผลิที่คุณชอบ และปรุงให้ได้จุดที่สมบูรณ์แบบที่คุณต้องการ ใส่ผักที่แข็งกว่าลงไปก่อน เพื่อลวกในขณะที่พาสต้ากำลังสุก จากนั้นใส่ผักใบเขียว (เช่น ผักโขม 1-2 กำมือ) ลงไปที่ส่วนท้ายเมื่อซอสเสร็จสิ้น

อัตราผลตอบแทน:

8 - 10เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

10นาที

 

เวลารวม:

30นาที

 

วัตถุดิบ

• 2

  อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก (1 1/4 ถึง 1 1/2 ปอนด์) ปอนด์) หั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว

• 2 1/2 ช้อนชา

  เกลือแบ่ง

• 2 ช้อนชา

  พริกไทยดำป่นรวมทั้งเครื่องปรุงเพิ่มเติม

  ไข่เบเนดิกต์คืออะไร

• 4 ช้อนโต๊ะ

  เนยแบ่งแยกออกจากกัน

• 1/4 ค.

  น้ำมันมะกอก

• 16 ออนซ์

  พาสต้าเส้นสั้นแห้ง เช่น เพนเน่ โรตินี่ หรือเกลียวเหล็กไขจุก

• 1

  32 ออนซ์ ภาชนะน้ำซุปไก่

  ผงเครื่องเทศฟักทอง

• 3

  แครอทหั่นบาง ๆ (ประมาณ 2 ถ้วย)

• 2 ค.

  หน่อไม้ฝรั่งยาวประมาณ 1 นิ้วจาก 1 พวง (เอาก้านไม้ออก)

• 1 1/2 ค.

  ถั่วสดหรือแช่แข็ง

  ผู้หญิงผู้บุกเบิกกุ้งและปลายข้าว

• 2 ค.

  มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

• 6

  กลีบกระเทียมขูด

• 1 1/2 ค.

  พาเมซานชีสขูดสด

• 1

  มะนาวขูดแล้วผ่าครึ่ง

• 1/2 ค.

  ใบโหระพาสดสับและตกแต่งเพิ่มเติม

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ 1 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1 ช้อนชา เพิ่มเนย 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกทั้งหมดลงในเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่ ความร้อนสูงปานกลาง
  2.  ขั้นตอน2 เพิ่มไก่ปรุงรสลงในกระทะ ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนไก่เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยทั่วประมาณ 5 นาที ใช้ช้อนมีรูตักไก่จากกระทะใส่จานแล้วพักไว้
  3.  ขั้นตอน3 เพิ่มพาสต้าลงในกระทะ คนให้เคลือบส่วนผสมน้ำมันไว้ เพิ่มน้ำซุปและน้ำ 2 ถ้วยแล้วนำไปเคี่ยว ลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลางหรือปานกลางเพื่อเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 6 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติด
  4.  ขั้นตอน4 ผัดแครอท หน่อไม้ฝรั่ง และถั่วลงไป ปิดหม้อแล้วปล่อยให้พาสต้าและผักนิ่มประมาณ 4 นาที
     
  5.  ขั้นตอน5 เปิดหม้อ. ใส่มะเขือเทศ กระเทียมขูด และไก่ปรุงสุกลงในกระทะ ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 2 นาทีเพื่อให้ไก่อุ่นอีกครั้ง
  6.  ขั้นตอน6 นำออกจากเตาแล้วเติมเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ พาร์เมซานชีส ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ และเกลือและพริกไทยที่เหลืออย่างละ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
  7.  ขั้นตอน7 ผัดใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพาร์เมซานและโหระพาเพิ่มหากต้องการ