Crock-Pot มันฝรั่งสแกลลอป

ชีสที่ดีที่สุดที่จะใช้กับมันฝรั่งสแกลลอปคืออะไร?

สุดยอดเฟตตูชินี่อัลเฟรโด

เชดดาร์ชีสเป็นตัวเลือกคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งสแกลลอป และไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไม ความคมของชีสจึงเข้ากันพอดีคำและละลายได้อย่างสวยงาม สูตรนี้ใช้เชดดาร์สีขาวคมๆ จำนวนมาก แต่ก็ใช้ชีสประเภทที่ 2 ด้วย นั่นคือกรูแยร์ กรูแยร์เป็นชีสสวิสประเภทหนึ่งที่มีรสชาติถั่วแสนอร่อยและเพิ่มความเข้มข้นให้กับมันฝรั่งเหล่านี้

ฉันจะข้นซอสชีสได้อย่างไร?

รูซ์ (แป้งที่ปรุงด้วยเนย) จะทำให้ซอสชีสข้นบนเตาและในขณะที่มันฝรั่งปรุงในหม้อหุงช้า อย่าลืมปล่อยให้จานเย็นก่อนเสิร์ฟ นี่จะทำให้ซอสตั้งตัวและติดมันฝรั่งทุกคำ

ทำอย่างไรไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล?

มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเทาได้หากมันนั่งบนเคาน์เตอร์นานเกินไป ปอกเปลือกและหั่นก่อนการประกอบ หรือวางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในชามน้ำเย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงจนกว่าคุณจะพร้อมหั่น

อะไรคือความแตกต่างระหว่างมันฝรั่งสแกลลอปและมันฝรั่ง au gratin?

มันฝรั่งสแกลลอปเป็นมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ด้วยครีม มันฝรั่งกราแตง ใส่ชีสและครีมลงไปหลายชั้น สูตรนี้เป็นการผสมผสานทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน โดยใส่ชีสลงในซอสเพื่อให้การประกอบง่ายขึ้น

คุณกินมันฝรั่งสแกลลอปกับอะไร?

มันฝรั่งสแกลลอปเป็นเครื่องเคียงที่น่ารับประทานและอิ่มท้องเป็นพิเศษสำหรับนำไปเสิร์ฟบนโต๊ะ นั่นหมายความว่าเข้ากันได้ดีกับโปรตีนและผักสดที่ช่วยรักษาสมดุลของความสมบูรณ์! สำหรับงานฉลองฤดูใบไม้ผลิ คิดถึงรสเค็ม ด้วย , แครอทหวาน และ หน่อไม้ฝรั่งผัด - แน่นอนว่ามันฝรั่งสแกลลอปก็อร่อยแทนมันฝรั่งอบพร้อมกับสเต็กจานร้อนได้เช่นกัน

สูตรลาซานญ่าง่าย ๆ

อัตราผลตอบแทน:

10 - 12เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

25นาที

 

เวลารวม:

6ชมสี่ห้านาที

 

วัตถุดิบ

• 5 ช้อนโต๊ะ

  เนยจืดแบ่งออก

• 1

  หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็กสับ

• 3

  กลีบกระเทียมสับ

• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

  แป้งอเนกประสงค์

• 2 1/2 ค.

  ครีมหนัก

• 4 ช้อนชา

  เกลือโคเชอร์

  หญิงผู้บุกเบิกหม้อตุ๋นบะหมี่ไก่งวง

• 2 ช้อนชา

  โหระพาสดสับและตกแต่งเพิ่มเติม

• 1 1/2 ช้อนชา

  พริกไทยดำบวกกับเครื่องปรุงเพิ่มเติม

• 1 1/2 ค.

  เชดดาร์ชีสสีขาวชาร์ป หั่นฝอย

• 1 1/2 ค.

  กรูแยร์ชีส ฉีกฝอย

• 4 ปอนด์.

  มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง (มันฝรั่งขนาดใหญ่ประมาณ 4 หัว) ปอกเปลือก

• สเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งเนย 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มลง 4 ถึง 6 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที
  2.  ขั้นตอน2 เพิ่มเนยที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มแป้งและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนเนียนและเป็นสีน้ำตาลอ่อนมาก ประมาณ 1 นาที ค่อยๆ ใส่ครีมลงไปจนเนียนและเข้ากันดี ปัดเกลือโหระพาและพริกไทย นำส่วนผสมไปเคี่ยว คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟปานกลาง นำออกจากเตาแล้วใส่ Cheddar และ Gruyere
  3.  ขั้นตอน3 ใช้แมนโดลีนหรือเครื่องตัด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 1/8 นิ้ว (บางมาก)
  4.  ขั้นตอน4 ทาหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ตเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด เลเยอร์มันฝรั่งแผ่นประมาณ 1/3 เลเยอร์ในหม้อหุงช้า และโรยหน้าด้วยส่วนผสมชีส 1/3 ส่วน ทำซ้ำชั้นสองครั้ง
  5.  ขั้นตอน5 ปิดฝาและปรุงอาหารโดยใช้ไฟ LOW จนกระทั่งมันฝรั่งนุ่มประมาณ 6 ถึง 7 ชั่วโมง (ใช้มีดปอกเปลือกแทงตรงกลางมันฝรั่ง ถ้ามันเข้าและออกมาง่ายๆ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย) ปิดหม้อหุงช้าแล้วเปิดฝาออก ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นและข้นประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ ประดับด้วยพริกไทยดำและโหระพาเพิ่มเติม

เคล็ดลับ: ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ซอสครีมชีสสุกและอาหารจานนี้จะไม่ซุปมากเกินไป

เคทลิน เบนเซล