แฮชเนื้อ Corned

แฮช corned beef คืออะไร?

โดยทั่วไปแล้ว corned beef hash จะประกอบด้วยส่วนผสมของ corned beef ปรุงสุก มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอม และพริกหยวก ส่วนผสมเหล่านี้ปรุงในกระทะร้อนพร้อมเนยหรือน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ไข่เยิ้มๆ ช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี!

เนื้อ corned เป็นเนื้ออะไร?

จริงๆ แล้วเนื้อ corned แบบดั้งเดิมนั้นแท้จริงแล้ว เนื้อหน้าอก ซึ่งแช่ไว้ในน้ำเกลือปรุงรสอย่างดีเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวัน คุ้นเคยกับ นำไก่งวง - แนวคิดเดียวกันคือ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ (เช่น เครื่องเทศดอง) ละลายในน้ำร้อน เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้วางหน้าอกลงในน้ำเกลือเพื่อ 'รักษา' หรือปรุงรสให้ดี

รีดรัมมอนด์ขนมปังอบเชย

มันฝรั่งชนิดใดดีที่สุดสำหรับแฮชเนื้อ corned?

มันฝรั่งชนิดใดก็ได้ที่ปรุงสุกก็ใช้ได้ผล น้ำตาลแดง ผิวแดง ฟิงเกอร์ลิง หรือแม้แต่มันเทศล้วนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับแฮช เพียงใช้สิ่งที่คุณมีอยู่!

ส่วนผสมจุ่มหัวหอมฝรั่งเศส

คุณทำ corned beef hash ตั้งแต่เริ่มต้นได้อย่างไร?

แฮชเนื้อบดตั้งแต่เริ่มต้นเป็นอาหารง่ายๆ ในกระทะเดียว เริ่มต้นด้วยการหั่นเนื้อ corned ที่สุกแล้ว หัวหอม พริกหยวกเขียว และกระเทียม หากมันฝรั่งของคุณยังไม่สุก ไมโครเวฟก็มีประโยชน์ตรงนี้ เพียงใช้ส้อมแทงพวกมันด้วยไมโครเวฟโดยใช้ไฟแรงประมาณหกนาที เมื่อเย็นพอที่จะจับได้ ให้หั่นเป็นลูกเต๋า หากมันไม่ใช่กำลังสองที่สมบูรณ์แบบ ก็ยังดีกว่า! พื้นผิวใดๆ ก็ตามบนพื้นผิวของชิ้นมันฝรั่งจะทำให้มันฝรั่งทอดกรอบสวยงามขณะปรุง

อุ่นเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงมันฝรั่งก่อนเพื่อให้กรอบ นำออกจากกระทะ จากนั้นใส่เนื้อ corned หัวหอม พริกหยวก และกระเทียม เมื่อสิ่งเหล่านี้นิ่มลงแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งกลับเข้าไปในกระทะเพื่อผสมแฮชเข้าด้วยกัน

คุณทำแฮชเนื้อ corned กรอบได้อย่างไร?

หญิงผู้บุกเบิก Joes จอมเลอะเทอะ

สำหรับแฮชเนื้อ corned ที่กรอบที่สุด ให้ใช้กระทะก้นหนาที่กักเก็บความร้อนได้ดี เช่น กระทะเหล็กหล่อ ซึ่งจะสร้างเปลือกมันฝรั่งและเนื้อ corned สีน้ำตาลทองได้ดี เนยในปริมาณที่พอเหมาะก็ช่วยได้เช่นกัน!

เนื้อ corned อยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เนื้อคอร์นบีฟสุกแล้วจะอยู่ในตู้เย็นได้สามถึงสี่วัน นั่นหมายความว่ามีเวลาเหลือเฟือที่จะทำแฮชแสนอร่อยนี้กับของเหลือวันเซนต์แพทริค!

อัตราผลตอบแทน:

4เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

10นาที

 

เวลารวม:

สี่ห้านาที

 

วัตถุดิบ

• 3

  มันฝรั่งทองยูคอนขนาดกลาง (ประมาณ 1 ปอนด์)
  

• 3 ช้อนโต๊ะ

  เนยจืดแบ่งออก

  หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำบรอกโคลี

• 1/2 ช้อนชา

  เกลือโคเชอร์ และอื่นๆ อีกมากมายเพื่อลิ้มรส
  

• 1/4 ช้อนชา

  พริกไทยดำและอีกมากมายเพื่อลิ้มรส
  

• 2 ค.

  เนื้อ corned ปรุงสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

• 1 ค.

  หัวหอมสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

• 1 ค.

  พริกหยวกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

• 1

  กระเทียมกานพลูสับละเอียด

• 4

  ไข่ด้านแดดสำหรับเสิร์ฟ

• ซอสร้อนสำหรับเสิร์ฟ

  หญิงบุกเบิกพายแอปเปิ้ลดัตช์

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 วางมันฝรั่งลงบนจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ใช้ส้อมจิ้มครั้งละ 2-3 ครั้ง ไมโครเวฟด้วยไฟแรง หมุนหนึ่งครั้ง จนคุณสามารถกดส้อมเข้าไปในมันฝรั่งได้อย่างง่ายดาย ประมาณ 6 นาที (สำหรับมันฝรั่งขนาดใหญ่ อาจใช้เวลานานกว่านั้นสองสามนาที) ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วจึงหั่นลูกเต๋า
  2.  ขั้นตอน2 ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าเป็นชั้นเดียว โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปล่อยให้สุกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4 นาที พลิกมันฝรั่งและปรุงอาหาร พลิกเป็นครั้งคราวจนกรอบทุกด้าน อีกประมาณ 4 นาที โอนมันฝรั่งลงในจาน
  3.  ขั้นตอน3 นำกระทะกลับไปใช้ไฟปานกลางแล้วเติมเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อ corned หัวหอมและพริกหยวก ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนเนื้อ corned เริ่มเป็นสีน้ำตาลและผักนิ่มลงประมาณ 8 นาที ผัดกระเทียมแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ คนให้เข้ากันและอุ่นมันฝรั่งอีกครั้งสักสองสามนาที
  4.  ขั้นตอน4 เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวด้านและซอสเผ็ด

เคล็ดลับ: สูตรนี้ต้องใช้มันฝรั่ง Yukon Gold แต่มันฝรั่งที่มีสีน้ำตาลแดง ผิวแดง ฟิงเกอร์ลิง หรือแม้แต่มันเทศจะได้ผลดีเยี่ยมกับแฮชนี้